ஜியூக் ஹோங்மேய் மேற்கு ஏரி கோங்ஃபு கருப்பு தேநீர்

ஜியூக் ஹோங்மேய் தோற்றம்

ஹியூஜூவின் தென்மேற்கு புறநகர்ப் பகுதியான ஹுபு, ஷாங்க்பாவ், ஜாங்யு, ஃபெங்ஜியா, ஷெஜிங், ஷாங்கியாங் மற்றும் ரென்கியாவ் ஆகிய பகுதிகளில் கியான்டாங் ஆற்றின் கரையில் ஜியூக் சிவப்பு பிளம் தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஜியூக் ஓலாங் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் கருப்பு தேயிலை வகையைச் சேர்ந்தது.

ஜியூக் சிவப்பு பிளம் உற்பத்தி செயல்முறை

ஜியூக் சிவப்பு பிளம் எடுக்கும் தரத்திற்கு ஒரு மொட்டு மற்றும் இரண்டு இலைகள் உருவாக வேண்டும்; இது வாடி, உருண்டு, நொதித்தல், பேக்கிங் மற்றும் பிற செயல்முறைகள் மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது.

1. வாடிதல்
சில நிபந்தனைகளின் கீழ், வாடும் புதிய இலைகள் சரியான அளவு தண்ணீரை சமமாக இழக்கின்றன, இதனால் உயிரணு வீக்கம் சக்தி குறையும், மற்றும் இலை தரம் மென்மையாகிறது, இது கீற்றுகளாக உருட்ட வசதியாக இருக்கும், உருட்டுவதற்கு உடல் நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. நீர் இழப்புடன், இலை செல்கள் படிப்படியாக செறிவு மற்றும் நொதி செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, உள்ளடக்கத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இரசாயன மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது, நொதித்தல் மற்றும் இரும்பு நிலைமைகளை உருவாக்குதல் மற்றும் புல் வாயுவை சிதறடித்தல்.

2. பிசையவும்
உருட்டலின் நோக்கம் வாடிப்போன இலைகளை இயந்திர சக்தியின் செயல்பாட்டின் கீழ் கீற்றுகளாக உருட்டி, இலைகளின் செல் திசுக்களை முழுமையாக அழித்து, தேயிலை சாற்றை நிரப்பி, இலைகளில் உள்ள பாலிபினோல் ஆக்சிடேஸை பாலிபினோல் சேர்மங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளச் செய்து பயன்படுத்துவதாகும். காற்றில் உள்ள ஆக்சிஜனின் செயல், நொதித்தல் முன்னேறும்போது, ​​இடித்த தேயிலை சாறு இலை மேற்பரப்பில் சுருக்கப்பட்டதால், தேயிலை இலைகளை காய்ச்சும்போது, ​​கரையக்கூடிய பொருட்கள் தேநீர் சூப்பில் கரைக்கப்பட்டு தேநீர் சூப்பின் செறிவு அதிகரிக்கும். .

3. நொதித்தல்
நொதித்தல் சாதாரண வாடிதல். உருட்டலின் அடிப்படையில், கருப்பு தேநீரின் நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குவதற்கான திறவுகோல் இது. இது பச்சை இலை சிவப்பு மாற்றத்தின் முக்கிய செயல்முறையாகும், நொதிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, பாலிபினால்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஒடுக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கருப்பு தேநீரின் தனித்துவமான நிறம் மற்றும் சுவையை உருவாக்குகிறது. பொருத்தமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் கீழ், இலைகளை முழுமையாக புளிக்கவைத்து, பச்சை மற்றும் துர்நாற்றம் வீசுவதைக் குறைத்து, வலுவான நறுமணத்தை உருவாக்கலாம்.

4. பேக்கிங்
தற்போது, ​​பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மாவோசா உலர்த்தும் இயந்திரங்களில் தானியங்கி உலர்த்திகள், ஹேண்ட் லூவர் ட்ரையர்கள் மற்றும் உலர்த்தும் கூண்டுகள் உள்ளன. இரண்டாவது வகை கருப்பு தேயிலை இரண்டு முறை உலர்த்தப்படுகிறது, முதல் உலர்த்தல் மாவோ ஹூவோ, நடுத்தர ஒழுங்காக பரவி உலர்த்தப்படுகிறது, இரண்டாவது உலர்த்தல் கால் ஹூ என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாவோஹுவோ அதிக வெப்பநிலை மற்றும் விரைவான கொள்கையில் தேர்ச்சி பெறுகிறது, நொதி செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது, இலைகளில் ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது மற்றும் இலைகளில் ஈரப்பதத்தை உருவாக்க நடுவில் சரியாக பரவுகிறது. வெளியே உலர்ந்த மற்றும் உள்ளே ஈரம் தவிர்க்க மறுவிநியோகம், ஆனால் பரவுதல் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது தரத்தில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். குறைந்த வெப்பம் மற்றும் மெதுவான வறுத்தலின் கொள்கை கால் தீயில் தேர்ச்சி பெறும், மேலும் ஈரப்பதம் அவ்வப்போது ஆவியாகி நறுமணத்தை வளர்க்கும்.